[宜蘭] 冠軍櫻桃鴨宴：蘭城晶英酒店 - 紅樓中餐廳
今天要來品嚐蘭城晶英酒店 - 紅樓中餐廳，
網路上一至好評的冠軍櫻桃鴨宴～
結合宜蘭在地文化的創意餐點，很不錯，
集宜蘭特產之大成—十二鄉鎮名物料理就讓人感覺到滿滿的貼心。
這餐有讓人很喜歡的地方，像是烤鴨壽司、鹹蛋杏鮑菇都讓人記憶深刻！
但也有讓人非常疑惑的餐點哈哈哈
期待越高、失望越大的一餐？
鴨肉跟三星蔥油餅真的是最好的結合嗎？
讓我們繼續看下去吧！
用餐環境蠻精緻的，
天花板的吊燈非常漂亮。
八人精選特餐
經過服務生的建議，我們十位其實點八人精選特餐就會很豐盛，甚至吃不完了！
我們最後也真的是沒吃完，外帶了一堆ＸＤ
份量我認為可以用想吃幾隻鴨來算，
上面的人數我倒覺得是僅供參考，
只有時令海鮮跟飲品會跟著人數變動而已。
重點是鴨ＸＤ
飲品：80元飲料任選
單點一瓶飲料為 80元＋10%
前菜
紅樓小滿漢：十二鄉鎮名物
集宜蘭特產之大成—十二鄉鎮名物料理
從山線到海線，集結宜蘭在地十二鄉鎮代表物產，行政總主廚林瑞勇主廚巧思燴製出獨特蘭陽風味菜，十二款名物料理屢獲美食評論家好評，更於著名美食評比中，蟬聯二次總冠軍，邀您品嚐蘭陽豐華美味，品嚐蘭城經典好菜。 -- 官網介紹
這幾道真的都很好吃很開胃，
其中最喜歡番茄～
熱茶與果醋
兩個都無限暢飲
時令海鮮
鮑魚＋五味醬正常發揮，新鮮好吃。
櫻桃霸王鴨
紅樓中餐廳以傳承料理精髓及美味為使命，
蘭城晶英酒店-櫻桃烤鴨，由櫻桃鴨達人-林瑞勇主廚，
獨創全台灣僅有的正宗烤鴨創意吃法，
結合宜蘭在地食材、三星蔥香，絕對美味破表！
-- 官網介紹
總共五吃，最喜歡的絕對是二吃的櫻桃鴨握壽司
一吃：香滷鴨小拼
鴨舌、鴨掌及鴨翅經過特製醬汁滷製冰鎮，
微辣鹹香還蠻順口的！
桌邊服務，現切鴨肉
吃完一吃之後，廚師就會來桌邊現切啦！
我好興奮啊！！！
鴨胸切片
滿滿的鴨胸切片。
不知道是不是期待太高了，
覺得有點小失望。
腥味有點重，鴨肉有點偏乾，
但配上醬汁還ＯＫ。
現切鴨腿肉
二吃：櫻桃鴨握壽司
這道應該是全部的精華啦！
真的很好吃，多汁鴨肉在口中爆漿的美味！
我給予極高評價～
一隻鴨可以產出八個握壽司，
兩隻16個～
鴨皮鴨肉中用起司跟飯融合，真的很好吃！
這道是我覺得整個冠軍櫻桃鴨宴的亮點～
（雖然我覺得起司有點搶戲啦哈哈）
這道太好吃了，值得一個自拍！
鴨皮的脆，
入口會噴汁！
滿滿的鴨肉香與飯完美的搭配。
起司真的有點來亂的，但瑕不掩瑜。
我覺得是這餐最大的亮點了。
三吃：片皮鴨捲三星蔥餅
在地三星蔥捍進麵皮裡，
並捲入鮮嫩鴨肉、特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌，
入口充滿蔥香滋味。
跟外面不太一樣，
使用蔥油餅當作餅皮。
老實講，鴨肉的滋味都被蔥油餅搶走了，
吃起來沒有單純的捲餅讓人驚艷，鴨肉感被蔥油餅抵消了。
而且蔥油餅的嚼勁很強，在鴨肉的香味完全消失之後，
蔥油餅仍在口中繼續咀嚼，沒有融合再一起的感覺。
我個人覺得這樣的配合稍微可惜，沒有 1+1>2 的感覺。
龍都酒樓的烤鴨 跟 典華雅聚的烤鴨 表現都好很多
不過喜歡蔥油餅的朋友應該會很喜歡。
另外這一款好吃許多，
有淡淡的蔥香味，還不錯呦～
四吃：生菜包鴨絲或三杯鴨骨煲
生菜片鴨絲以鮮甜的鴨肉絲與清爽蘋果丁拌炒，包上新鮮萵苣，清脆爽口
這道我期待很高，但非常不喜歡...
我覺得調味不足，鴨肉絲炒的非常油膩。
本來期待會有清脆爽口的感覺，
只有滿滿的膩口感。
豆芽菜的青味搶走了所有的風采，
吃不出鴨的香、吃不出蘋果的清爽，
只有滿滿的油與豆芽菜。
吃到這一道會非常想念龍都酒樓的烤鴨...
三杯鴨骨煲以高溫快炒迅速收乾醬汁，
起鍋前放入九層塔拌炒，每口都能嚐到鴨肉鮮甜味。
三杯鴨骨堡還不錯，
比較是老人可以接受的風味。
可能習慣調味更重更辣的風味，
這道我覺得欠缺了點靈魂啊...
在辣一點會過癮很多！
五吃：慢火白菜燉鴨湯
以鴨架為基底熬製10小時的湯頭，
加入清甜白菜、鴨肉、鴨架燉煮，
熬出香氣縈繞不散的醇濃湯頭，清爽不油膩。
這道真的很好喝，
一隻鴨就會有一大鍋，
我們兩隻鴨，就有兩大鍋，真的喝不完～
我們十個人只解決了一鍋，
另外一鍋外帶回家ＸＤ
晶品海上鮮
非常新鮮好吃，
魚肉很脆彈，鮮味十足像在吃辦桌！
同桌的朋友打趣的說，蘭城晶英的冠軍櫻桃鴨宴吃一吃
好像只有鴨皮壽司跟魚好吃，其他都慘輸龍都酒樓。
但也有蘭城晶英派的啦！
哈哈哈
有兩間都吃過的朋友留言一下吧，
你覺得哪間好吃呢？
主廚私房菜：鹹蛋杏鮑菇
這道真的很厲害！
強烈建議必點！我們整桌一至讚賞認同，
連不喜歡杏鮑菇的朋友都覺得非常好吃～
外酥，用鹹蛋黃弄出類似薯條的香酥，
內軟，細細的杏鮑菇爆流水分，真的太美味！
這個是會讓人魂牽夢縈的好吃！
鴨油拌高纖蔬菜：空心菜、水蓮
空心菜很老，
很硬，吃起來很乾咬不斷，
而且有我不喜歡的苦苦的味道。
這個我要給他「難吃印」。
水蓮很好吃，鴨油的部分很淡吃不太出來，但整體來說很好吃！
蘭城美點：芋香西米露
濃郁好喝，正常發揮！
晶緻美點：綠豆糕
這道很好吃誒，中間那一層疑似是鹹蛋黃。
整體很甜，但甜的很有層次，算是給這一餐一個不錯的Ending!
整體來說，
我覺得蘭城晶英酒店 - 紅樓中餐廳的冠軍櫻桃鴨宴，
有讓人很喜歡的地方，像是烤鴨壽司、鹹蛋杏鮑菇都讓人記憶深刻！
但也有讓人非常疑惑的餐點ＸＤ
這真的很看個人口味～
可能主廚追求的是闔家歡樂的口味，
調味偏向中庸，
對於非常喜歡吃鴨的我，
覺得有些餐點真的少了點靈魂啊XD
另外，三星蔥油餅捲鴨肉這道很有創意，
但創意料理如何好好的融合再一起，甚至能打敗經典組合，
需要更多的研發與嘗試。 噱頭十足，但可以更好。
目前我覺得跟我心目中第一名的龍都酒樓烤鴨還差了點
是很不錯的用餐體驗，餐時也足夠美味，
但不要有過高的期待，或許會有更好的用餐體驗。
（網路上的文章吹噓太嚴重了啦～）
--
用餐時間（含點餐）雖然有兩個小時，但有點趕誒
一開始前菜上的蠻快的，但桌邊烤鴨現切服務要等蠻久才輪到我們這桌，
服務生也有點人手不足的感覺，
續加熱茶或是醋飲都等了蠻久的。
前面有些時間在空等，
餐食在最後，一次上的很快，上好幾道，
但最後還沒有吃完就被提醒說用餐時間快結束了，
要趕快離席，因為下一個梯次要入場了。
最後吃的蠻倉促狼狽的，
覺得用餐體驗可以更好。
－－
◆自費體驗，真實心得
★安迪連碎碎念
專注於3C科技生活、美食旅遊與攝影的部落格，誠實心得，歡迎常來！
--
★本文使用攝影器材：
手機｜Samsung Galaxy S21 5G
→ (安迪連所有的攝影器材)
▲若有任何疑問或建議，歡迎在文章下面留言！
☆不想錯過任何新文章/攝影教學/實用軟體推薦/超誠實食記？
→現在就立刻按讚「安迪連碎碎念粉絲團」吧～